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蜂蜜枣沙枣糕
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静若繁花成

这款枣糕是用蜂蜜枣沙制作的。口感松软香甜，枣香味道十足。蜂蜜和金丝小枣的结合味道和营养超赞，又添加了红糖，那简直就是锦上添花，非常适合老人、妇女和孩子们食用。顺便教大家一个换算烤盘分量的方法：举例如下：长35厘米宽28厘米改成长28厘米宽28厘米蛋糕面糊用量换算：35×28=98028×28=784784÷980=0.8则将全部用料分别乘以0.8即可，如果扩大可以980÷784=1.25则将全部用料分别乘以1.25即可。

时间:1-2小时
食材
蜂蜜枣沙 300g
红糖 225g
鸡蛋 375g
牛奶 75g
低筋面粉 375g
玉米油 300g
盐 3.5g
泡打粉 7.5g
小苏打 3.75g
三能黄金烤盘 一个（35×28×6）
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/17
    鸡蛋放入盆子里面，用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 3/17
    加入红糖（如果红糖结块，提前用擀面杖擀碎再用）混合溶化。
  • 步骤 4/17
    加入盐搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/17
    低筋面粉、泡打粉和小苏打提前混合均匀过筛两次，放入盆子里面，用Z字的手法搅拌到没有干粉即可，不要过分搅拌，以免面粉出筋。
  • 步骤 7/17
    加入蜂蜜枣沙，用Z字的手法搅拌到枣沙和面粉混合均匀。（预热烤箱上火160度，下火170度。没有上下调温的170度）
  • 步骤 8/17
    分3次加入玉米油，每一次加入都要让油和面粉混合均匀到一起，再加入下一次玉米油。
  • 步骤 9/17
    搅拌好的枣糕面糊。
  • 步骤 10/17
    烤盘提前用铺好油纸。（一定要铺好油纸，因为枣糕的韧性太差了，需要用油纸把枣糕脱出模具的，不铺油纸枣糕碎了我可是不负责的呦。）
  • 步骤 11/17
    把搅拌好的面糊到人烤盘里面，上下震几下，赶出气泡。
  • 步骤 12/17
    撒上芝麻。（枣糕里面可以加自己喜欢的各种果仁，果仁先在“高筋面粉”里面沾一下，这样果仁就不会沉底了，想让果仁沉底可以用筷子搅拌一下就行了）
  • 步骤 13/17
    放入提前预热好烤箱上火160度，下火170度，中下层烤70分钟，烤到40分钟的时候加盖锡纸。
  • 步骤 14/17
    枣糕隆重出炉了，把油纸慢慢撕掉，放到烤网晾凉。
  • 步骤 15/17
    切成自己喜欢的小块，就可以享用了。
  • 步骤 16/17
    切成自己喜欢的小块，就可以享用了。
  • 步骤 17/17
    看看枣糕的组织不错吧，不但颜值好，口感更是棒棒的！
小贴士

1.上面的括号里面都是注意事项哦，谨记！

2.烤箱温度、时间长短还是根据自己家烤箱的脾气灵活掌握哦。

发布于 2020-09-15
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