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桂圆蜜枣糕
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杨桃

枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。[1]

此外，枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。

食材
红枣 130g
桂圆肉 20g
牛奶 80克
鸡蛋 3个
蜂蜜 20g
红糖 20克
酵母 5克
低筋面粉 230克
水 300g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红枣洗净，去核，切丁。
  • 步骤 2/11
    红枣丁，桂圆肉红糖加水煮开。
  • 步骤 3/11
    红枣煮熟了即可关火
  • 步骤 4/11
    放凉，加牛奶打成枣泥。
  • 步骤 5/11
    倒入盆中，加蜂蜜，拌匀。
  • 步骤 6/11
    加鸡蛋和酵母拌匀。
  • 步骤 7/11
    筛入低粉。
  • 步骤 8/11
    拌匀后，倒入刷油的模具中，表面撒些白芝麻，发酵1小时。
  • 步骤 9/11
    盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟。
  • 步骤 10/11
    蒸熟放凉后脱模。
  • 步骤 11/11
    两个字～好吃。
小贴士

枣糕的原料中富含红枣，众所周知，红枣具有很好的养生保健作用。　红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。早在《本草备要》中就有记述，说红枣能“补气益中，滋脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。

发布于 2018-09-06
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