今天是清明节,公公和婆婆早早就要出发去扫墓,我要照顾闺女,不能一起去。特意早起煮了桂圆红枣粥,既营养又省时,少去了炒菜的时间。作为莆田人,家家户户几乎都有自己制作的桂圆,自家的龙眼在采摘下来后,经过精挑细选,筛选下来的的龙眼都是颗粒饱满,肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口的,历史上南方“桂圆”北“人参”之称。红枣又有补脾、养血、安神的功效。每天一个蛋是我们家的宗旨。
红枣和桂圆都不需要提前浸泡,这也算是道懒人早餐了,家人喜甜,所以红枣加的比较多,十粒算多了。