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蜂蜜枣皮荷叶饼
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上次做了枣皮马蹄卷,味道很不错,很喜欢这种枣香味的面点。所以又把剩下的枣皮做了这道【蜂蜜枣皮荷叶饼】,这次除了形状不同,口味也有小小改变,加了蜂蜜,有股香甜的味道,而且红枣的味道也很足,是特别值得尝试的面点之一。

红枣有健脾养胃之功能,“脾好则皮坚”,皮肤容光焕发,白里透红;以及有养血、安神的作用。专家说红枣皮中的营养成分比果肉高哦。

食材
面粉 1200g
鲜酵母 1块
蜂蜜 1勺
1勺
枣泥 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这是做枣泥蛋糕的边角料--枣皮,千万不要丢掉,营养非常丰富,也不要担心不好消化,已经很细了。
  • 步骤 2/10
    面粉加入枣泥,加入用温水化开的酵母和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
  • 步骤 3/10
    一定要把发好的面团揉匀。
  • 步骤 4/10
    揪成成适中的剂子。
  • 步骤 5/10
    擀开。
  • 步骤 6/10
    刷上蜂蜜水。
  • 步骤 7/10
    对折,用叉子均匀的叉出纹理。
  • 步骤 8/10
    再把中间捏起来。
  • 步骤 9/10
    依次摆放到锅里,再次醒发。
  • 步骤 10/10
    大火开锅20分钟关火,再焖5分钟。ok!
小贴士

1.荷叶饼和贝壳饼十分相似,只是荷叶饼比较薄,而贝壳饼比较厚。

2.个人感觉鲜酵母做出的面食味道比干酵母味道要好。

3.酵母的多少及温度决定发面的速度。

4.蜂蜜水=1勺蜂蜜+1勺水

发布于 2022-09-06
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