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荷叶饼
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朱莫莫牧致洎

荷叶饼，与花卷、大饼一样,只是发面面团的一种形状变化。当然，形状不一样了，其实吃的心情也就不一样。这荷叶饼，估计单为夹肉而生吧。松软的两片饼皮之间剖开，加上美味的烤鸭，那个美味儿，单用语言是形容不了的，要亲自吃一口。

时间:10分钟内
食材
面粉 500g
糖 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将酵母用水化开。 将面粉与糖混合均匀，将酵母缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状； 用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
  • 步骤 2/7
    面团发酵到之前的两倍大时就可以了
  • 步骤 3/7
    取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
  • 步骤 4/7
    擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
  • 步骤 5/7
    在圆坯上刷油，对折； 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把；
  • 步骤 6/7
    用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把； 用牙签在面坯上压出“叶茎”；
  • 步骤 7/7
    最后入锅蒸熟即可
小贴士

荷叶饼，与馒头的区别，只是整形的问题。不难做，但要讲，还是从基础的发面面团说起。面团做好了，荷叶饼便做好了。

发布于 2019-12-05
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