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菠菜汁荷叶饼
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云朵花咕嘟啦

今天我来教大家做好吃的菠菜汁荷叶饼吧！有的亲不喜欢菠菜汁味道可以不加菠菜汁，改成红萝卜汁也可以，做成原味的也行哟！做好的荷叶饼加菜吃方便有美味……

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
菠菜汁 320g
酵母 10g
苏打粉 6g
盐 3g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    打好的菠菜汁和配料
  • 步骤 2/15
    把苏打粉和盐加在菠菜汁里搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    面粉里加入酵母搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    把菠菜汁加入面粉里活成光滑的面团
  • 步骤 5/15
    活好的面团盖好发酵
  • 步骤 6/15
    发酵两倍大用手指扎一下不会弹就可以了
  • 步骤 7/15
    把面团用力揉出里边的气泡后，搓成长条形用刀分成小份
  • 步骤 8/15
    拿起一个小剂子用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 9/15
    擀好的小剂子用刷子刷上一层薄薄的油
  • 步骤 10/15
    刷好油后对折用手按紧
  • 步骤 11/15
    用小梳子在上面压上纹路，根据自己的喜好随意压好即可，捏着中间的位置往外拉一下，形成扇子的形状
  • 步骤 12/15
    做好所有的胚子、放在喷水的厨布上静置十分钟后上笼蒸20分钟即可
  • 步骤 13/15
    出锅了，绿油油的荷叶饼看着就让人食指大动哟！
  • 步骤 14/15
    成品图欣赏
  • 步骤 15/15
    成品图欣赏，也可以搭配自己喜欢吃的菜，夹着成方便有美味……
小贴士

往菠菜汁里加一些盐和苏打粉搅拌、蒸出来的菠菜汁荷叶饼颜色才漂亮诱人，这关键一点一定要注意，不可忽视哟！有朋友会说了我蒸的菠菜汁馒头为什么不绿还会发黄呢。这就是没有加苏打粉和盐起的作用。

擀好的饼只需刷一层薄薄的油即可，不需要刷太多，刷太多油出锅的荷叶饼就笑着长大了嘴巴，影响美观……

发布于 2023-07-11
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