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荷叶饼
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倾城的美丽庄

面食的多样性咱们国家可以充分的体现出来，花样多品种多，一样面百样吃！就连各个地方的特色面食都不一样。今天做了款荷叶饼，虽然叫饼但是跟馒头的做法类似，只是多了整形就呈现出完全不同的感觉.在我们这边荷叶饼是酒店比较常见的一道主食，里面夹上梅菜，腌菜之类的，再夹上一块五花肉就完美了！

食材
绿茶粉 1大勺
小麦面粉 150g
清水 85g
酵母 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料，面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里
  • 步骤 2/10
    然后将酵母水倒入面粉里
  • 步骤 3/10
    用筷子搅成絮状
  • 步骤 4/10
    然后用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵
  • 步骤 5/10
    发酵到2倍左右的大小后，取出揉匀，排出空气，然后均匀的切成等份
  • 步骤 6/10
    然后将每一份揉成圆团，再松弛10分钟
  • 步骤 7/10
    取一个小圆团，擀成长椭圆形，在表面刷薄薄的一层油
  • 步骤 8/10
    然后对折过来，用干净的梳子在上面压出印
  • 步骤 9/10
    在中间捏一下，将所有的都这样做好
  • 步骤 10/10
    最后放在蒸锅上，锅里放温水，发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可
小贴士

1.加入面团的水，要酌量添加，因为面粉的干湿度都不大一样，跟平时做馒头一样的水里即可！

2.蒸好之后，关火3~5分钟再揭开盖子！

发布于 2023-06-25
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