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豆沙酥
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长笙酒肆

春节时为了做寿桃馒头特意买的花馍的模子，顺便买了个双荔枝的图案的，非常可爱，不过具体啥寓意还真不知道了，我问店主他也不知道，如果有知道的朋友请告诉我一下哈，我当时就看到可爱才买的。今天给这模子开光了，做个豆沙的小点心吃吃，豆沙也是我自己做的，放的红糖炒了炒，无油健康的哈，而且红豆多吃点对人身体很有好处的。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 85g
橄榄油 22.5g
白糖 30g
豆沙 适量
小苏打 0.5g
清水 22.5g
鸡蛋液 5g
蜂蜜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红豆用高压锅煮烂以后过筛加入红糖用炒锅炒制一下备用。
  • 步骤 2/14
    将橄榄油蜂蜜白糖鸡蛋液都称好放进碗里，用手抽搅打至白糖的颗粒融化。
  • 步骤 3/14
    然后加入清水继续搅打均匀。
  • 步骤 4/14
    面粉和小苏打混合好过筛三遍然后倒入碗中。
  • 步骤 5/14
    用手和成面团醒20分钟。
  • 步骤 6/14
    将面团平分15份搓成球球。
  • 步骤 7/14
    豆沙也搓成15个球球。
  • 步骤 8/14
    将面剂子擀成皮。
  • 步骤 9/14
    将豆沙球球包入皮内。
  • 步骤 10/14
    准备好模子，模子内刷点油。
  • 步骤 11/14
    将包好的坯子放入模子的花型内轻轻按扁。
  • 步骤 12/14
    然后翻过来磕一磕将成型的坯子磕出来，摆入烤盘内。
  • 步骤 13/14
    放入200度预热好的烤箱烤5分钟。
  • 步骤 14/14
    然后拿出来表面刷蛋液，再放回烤箱烤20分钟。
小贴士

烤制时间要根据自家烤箱实际温度调整一下，因为豆沙含有水分，所以第二天有点回潮。

发布于 2020-08-20
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