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糖酥饼
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这次回东北，儿子在姥姥家天天早餐晚餐都点糖酥饼，然后回头就问我，妈妈，咱也做这种吧，酥的都掉渣的好不好，从东北回来就开始做猪油版的了，虽然吃的时候我在心里想一定要少吃，一定要少吃，可是一盘八个就这么被我和叮当一人一个，一人一个的全消灭的了~！~！~！~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 155g
低筋面粉 60g
白糖 90g
猪油 45g
清水 30g
玉米油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    水油皮原料：面粉75克，糖10克，猪油20克，清水30克
  • 步骤 2/22
    将所有原料混合，和成面团醒一个小时
  • 步骤 3/22
    油酥原料：低粉60克，猪油25克
  • 步骤 4/22
    油酥料混合，和成团醒一个小时
  • 步骤 5/22
    馅料原料：白糖80克，面粉40克，玉米油15克
  • 步骤 6/22
    拌匀
  • 步骤 7/22
    醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥
  • 步骤 8/22
    包好
  • 步骤 9/22
    擀成椭圆形
  • 步骤 10/22
    折三折
  • 步骤 11/22
    擀成大片
  • 步骤 12/22
    卷起
  • 步骤 13/22
    分成八等份
  • 步骤 14/22
    捏紧两边
  • 步骤 15/22
    擀成片
  • 步骤 16/22
    包上馅料
  • 步骤 17/22
    收下朝下包好
  • 步骤 18/22
    擀成小饼样
  • 步骤 19/22
    包好所有的酥饼
  • 步骤 20/22
    刷蛋液
  • 步骤 21/22
    撒上黑芝麻
  • 步骤 22/22
    200度烤20分
小贴士

1.油酥一定要插匀了

2.馅料的面粉可以炒熟了再操作，因为可能有生粉味，我们家对这个没太大感觉，我就偷懒了

3.刚出炉有点软，放凉了就特别酥了，凉透了就放入保鲜袋，两三天之内吃口感都没什么影响

4.可以180度烤25分，也可以220度15分，具体可以根据自家烤箱调节

发布于 2019-12-04
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