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糖酥饼
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明亮prescription

糖酥饼，中式传统的酥皮点心，采用大包酥的方法，使得制作工艺简单快捷。经典的糖酥饼馅是炒熟的面粉加白糖和油拌制的。

食材
中筋面粉 50g
水 50g
油 25g
白砂糖 40g
油 40g
低粉 80g
红糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    80G低粉入烤盘
  • 步骤 2/16
    入烤箱175度烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。
  • 步骤 3/16
    烤好的低粉加入40G白糖，40G红糖加入30G油制成糖心馅
  • 步骤 4/16
    100G中粉加50G水加10G油和面制成油皮
  • 步骤 5/16
    50G中粉加25G油制成油酥
  • 步骤 6/16
    和好的油酥面团，油皮面团
  • 步骤 7/16
    油皮包入油酥
  • 步骤 8/16
    封口
  • 步骤 9/16
    擀片
  • 步骤 10/16
    卷起
  • 步骤 11/16
    切段
  • 步骤 12/16
    封口
  • 步骤 13/16
    擀平包馅
  • 步骤 14/16
    擀平
  • 步骤 15/16
    入烤箱220度，约烤12分钟。
  • 步骤 16/16
    烤好取出装盘
小贴士

油可用猪油也可用无味的色拉油

发布于 2022-06-03
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