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糖酥饼
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雾气personality

这段时间做了许多的苏式月饼，老婆饼，酥饼，因为家里人都比较喜欢吃这类酥酥的饼饼，今天换了一种，叫糖酥饼，做出来的饼酥脆香甜，看着饼饼鼓起来觉得特别有意思！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 380g
玉米油 100g
白砂糖 50g
水 适量
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉80克放入烤箱180度中层烤6分钟烤至微黄即可备用。
  • 步骤 2/15
    水油皮的制作：面粉200克，糖20克，油30克，水适量和成面团。
  • 步骤 3/15
    醒30分钟。
  • 步骤 4/15
    油酥的制作：面粉100克，油50克和成团。
  • 步骤 5/15
    揉成团即可。
  • 步骤 6/15
    糖馅的制作：熟面粉80克，糖30克，油30克混合。
  • 步骤 7/15
    这就是糖馅了。
  • 步骤 8/15
    水油皮擀开，包入油酥面擀开。
  • 步骤 9/15
    包起来，封住封口擀开。
  • 步骤 10/15
    再折三折，再擀开。
  • 步骤 11/15
    卷起来。
  • 步骤 12/15
    切成八份。
  • 步骤 13/15
    擀开一个小面剂，包入糖馅。
  • 步骤 14/15
    收口向下压成小簿饼，刷上蛋液，撒上芝麻，放入已经预热好的烤箱中层170度20分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的糖酥饼随便掰开，很酥脆，层次很分明哦。
小贴士

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际温度和时间来调整。

饼尽可能的擀簿，我这个是用手压的，但效果已经很不错了哦！

尽可能的不要擀破饼皮。

发布于 2019-12-27
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