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奶香糖酥饼
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寒蓝釉

中午休息时间三个多小时其实是不够用的，要做油饼子。后来看时间不太够，所以就又用了一部分面团做了糖酥饼，可以两边同时进行，节约时间，全部做好，也到上班的时间了。时间比较紧凑了，不过这样的生活也充实。

在食堂经常看到面点师姐姐做糖酥饼，我也爱吃甜味的饼子，所以这次在家也做了一点给我家宝宝吃，奶香味浓郁，表皮酥脆，咬一口还能吃到白糖颗粒，甜甜的，和牙齿接触的声音，真是一种享受。这种饼子我家宝宝一次吃一个。

时间:1-2小时
食材
面粉 600克
牛奶 400克
白糖 50克
油 5克
盐 2克
小苏打 1克
酵母 8克
油 适量
面粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材:面粉600克，牛奶400克，油5克，白糖50克，小苏打1克，盐2克，酵母8克。
  • 步骤 2/10
    把牛奶，油，白糖，小苏打，盐放到面包机底部，中间放面粉，上面挖个坑放酵母，按发面面团发酵两倍大。
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团把它取出来，排出气体，分成大小差不多的剂子。每个剂子50克。
  • 步骤 4/10
    碗里面放一点点面粉，一点白糖，把油烧热。倒到碗里面，用筷子搅拌均匀，做成油酥。面粉跟油的比例是一比一，也可以多放一点点油，做的稀一点。
  • 步骤 5/10
    取一个面团，用擀面杖擀成长方形。上面抹一层油酥。
  • 步骤 6/10
    用刀在上面划一下，两边不要划断。
  • 步骤 7/10
    用手把面往两边拉一下，然后再把它拧起来。
  • 步骤 8/10
    盘起来，留一点压到面底下。
  • 步骤 9/10
    再用手按扁，用擀面杖擀薄一点。
  • 步骤 10/10
    锅里面多放一点点油。提前加热，再把饼子放到里面煎金黄，就可以盛了。
小贴士

1，面里面可以放一个鸡蛋，这样煎出来更酥脆一点。

2，做发面的饼子，里面可以放一点点油，这样和面不粘手。还可以让面做得更松软一些。煎出来更好吃。

3，喜欢表皮脆一点的，可以多放油，煎的时间长一点。

发布于 2022-10-25
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