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芹菜瘦肉馅煎饼
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苍茫lining

早餐打了豆浆，余下了些豆浆和渣，本来想用来做馒头的，可是做的时候总太稀了，导致面粉越加越多，最后弄出一大团面团来，只能先发酵好了，后来改做了包子，也煎了馅饼，自己做的就是觉得好吃，内涵丰富呀，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
芹菜 150g
猪肉 250g
大葱 80g
面粉 400g
油 适量
盐 适量
酵母粉 3g
姜 适量
料酒 1勺
五香粉 半勺
鸡精 1勺
生粉 2勺
麻油 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好猪肉。
  • 步骤 2/17
    准备些芹菜和葱。
  • 步骤 3/17
    猪肉剁细。
  • 步骤 4/17
    芹菜和葱切细。
  • 步骤 5/17
    加入肉末中。
  • 步骤 6/17
    加姜粒，料酒，生粉，麻油，鸡精，盐。
  • 步骤 7/17
    调成肉馅。
  • 步骤 8/17
    面粉加水和酵母进行发酵。
  • 步骤 9/17
    面团发酵到两倍大。
  • 步骤 10/17
    取出排气。
  • 步骤 11/17
    分成小剂子。
  • 步骤 12/17
    摊平。
  • 步骤 13/17
    像包子那样包好馅饼，收口朝下。
  • 步骤 14/17
    电饼铛涮油。
  • 步骤 15/17
    放入生饼坯。
  • 步骤 16/17
    盖好，双面煎制。
  • 步骤 17/17
    过两三分钟后打开。
小贴士

1、加豆渣的面团，会增加面粉的加入，千万别方多，不然很难成型。

2、面团要发酵到两倍大，才取出排气，再包成馅饼。

3、猪肉加芹菜和葱，生粉和料酒，味道更鲜嫩。

发布于 2019-12-20
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