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莴苣肉馅煎饼
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冷血哥雁雪

这款馅饼家人最爱吃的，馅料里有菜有肉，很对他们的胃口，假若问他们想吃什么点心时，点的最多也是这道煎饼... ...

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 200克
莴苣 200克
猪肉馅 200克
盐 4克
油 适量
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
红葱头 4个
鸡粉 2克
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时
  • 步骤 2/9
    肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 3/9
    莴苣（莴笋）去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净
  • 步骤 4/9
    红葱头剁碎放入肉馅里
  • 步骤 5/9
    莴笋丝一起放入
  • 步骤 6/9
    全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮
  • 步骤 7/9
    取出面团在案板上揉好，分开几个小面团
  • 步骤 8/9
    小面团擀薄
  • 步骤 9/9
    放入拌好的馅料
小贴士

面团和好后如不及时用就会使表皮干结，影响使用，如当时不用，可将其表面用湿布盖住，也可在面皮表面抹一层植物油，以防干燥结皮。

面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。

发布于 2018-06-30
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