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鸭油烧饼
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跃颊背孟吨

鸭油烧饼是江南一带的名小吃,是我们南京的特色美食。为了制作鸭油烧饼,买了只鸭子,得到了我想要的鸭油,我用发面卷油酥的方法,完成了我们南京美食鸭油烧饼的制作,哈哈!我对自己的作品还是比较满意的,忙了一个下午,晚餐就吃它了。

时间:1-2小时
食材
鸭油 100g
面粉 200g
酵母 3g
蜂蜜水 适量
芝麻 适量
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉、酵母放入面包桶,加入适量的水,用面包机和面、发酵。
  • 步骤 2/13
    鸭油用小火加热至溶化。
  • 步骤 3/13
    放入低筋面粉、椒盐。
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀即成油酥。
  • 步骤 5/13
    面发好后,排气、揉匀,擀成长方形。
  • 步骤 6/13
    在上面抹上油酥。
  • 步骤 7/13
    把面皮卷起。
  • 步骤 8/13
    切成等份。
  • 步骤 9/13
    把断头包入内,擀成椭圆形饼状。
  • 步骤 10/13
    放入烤盘,在饼上刷上一层蜂蜜水。
  • 步骤 11/13
    再撒上芝麻。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热,温度220,放入烧饼,烤20分钟。
  • 步骤 13/13
    香喷喷的鸭油烧饼就出炉了。
小贴士

烘烤温度和时间仅供参考。

发布于 2020-09-15
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