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鸡蛋炒面疙瘩
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在淖钒炊腥

面疙瘩是在北方人餐桌上常见的一道主食，小时候在北方生活了几年，那个年代的面疙瘩早已成为我儿时记忆中的美食。记得以前吃的面疙瘩是将水和进面粉中，使面粉变成一颗颗的小疙瘩状然后下到烧开的水中，同时加入青菜或者鸡蛋。现在随着人们生活水平的提高，当饮食成为了一种文化，人们对美食的需求不再是简简单单味觉上的满足了，而是更加注重其营养、健康、美味、色泽的搭配了。

时间:10-30分钟
食材
菠菜汁面团 300g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菠菜榨汁和成绿以面团醒发半小时
  • 步骤 2/13
    搓成长条
  • 步骤 3/13
    切成小剂子
  • 步骤 4/13
    取一个小剂子在寿司帘上压扁
  • 步骤 5/13
    从帘子上取下
  • 步骤 6/13
    全部压好后放入盘中，也可速冻起来随时吃随时下
  • 步骤 7/13
    锅内热水烧开下面疙瘩煮至全部漂起来后关火
  • 步骤 8/13
    捞入盘中
  • 步骤 9/13
    将鸡蛋加盐打散青红椒切成菱形
  • 步骤 10/13
    鸡蛋下油锅内炒熟盛出
  • 步骤 11/13
    将红椒放锅内放适量生抽和盐
  • 步骤 12/13
    下面疙瘩
  • 步骤 13/13
    放炒好的鸡蛋翻炒几下即可
小贴士

和面时可加入少量的盐，和好的面团一定要醒一会，这样做出的面疙瘩理更筋道。

发布于 2020-08-05
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