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素炒面疙瘩
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小星宇同学

宝宝平时吃得最多的辅食类型莫过于面条、米粥，或者一些拌饭类的辅食了。不仅方便，还可以随意在里面搭配很多的蔬菜，让宝宝摄入的营养更均衡。不知道宝贝们总吃汤面是不是有些腻烦了，让妈妈来给换个做法吧，做成一道素炒面疙瘩。

时间:10分钟内
食材
面粉 130g
胡萝卜 60g
黄瓜 60g
玉米 60g
洋葱 30g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    1. 准备食材：面粉120g、胡萝卜60g、黄瓜60g、玉米60g、洋葱30g。 PS： 宝妈也可以选择一些其他的食材，例如青豆、土豆等。
  • 步骤 2/19
    2. 在面粉中添加适量清水，边添加边搅拌，先搅拌成棉絮状。
  • 步骤 3/19
    3. 把面捏合在一起，一边捏一边揉，最后揉成面团。
  • 步骤 4/19
    4. 盖上盖子，或者保鲜膜，将面团放在温暖的地方醒15分钟。 PS：醒面是不同于发酵的，醒面可以让面变得柔软一点，方便后面给它变换出各种造型。
  • 步骤 5/19
    6. 水开后，将玉米倒入锅中煮10分钟左右，然后捞出备用。
  • 步骤 6/19
    7. 将洋葱、胡萝卜和黄瓜洗净后，分别切丁。 PS： 切丁的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力适当调整。
  • 步骤 7/19
    8. 水烧开后，将胡萝卜丁倒入锅中煮10分钟左右，直至它们都煮熟了，然后再捞出备用。
  • 步骤 8/19
    9. 面团醒好后，在面板上铺一层干面粉，然后用擀面杖将面团擀平擀薄，这个面饼尽量擀得薄一点，但又不要弄破。 PS： 判断面团是否醒好，可以用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压处不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已醒好；如被压处能很快恢复原状，说明面未醒好。
  • 步骤 9/19
    10. 然后用刀将面皮切成大概5mm的长条。 PS： 切成条的时候要一边切一边撒一些干面粉，防止粘在一起。
  • 步骤 10/19
    再将面皮切成小疙瘩，撒一些干粉搅拌开。
  • 步骤 11/19
    水开后，将小疙瘩倒入锅中煮熟。 PS： 煮面疙瘩的时候，每隔1到2分钟用锅铲或勺子顺时针搅动一次，防止疙瘩沉底烧糊，并且要随时把粘在一起的疙瘩拨散。面疙瘩开锅后再煮3到5分钟。出锅前，宝妈记得要尝一下是否煮熟，里面还有没有硬芯。
  • 步骤 12/19
    小疙瘩出锅后，倒入冷水中冷却一下，防止粘连，也让面疙瘩的口感更加劲道。
  • 步骤 13/19
    锅中倒少许油，油热后倒入洋葱炒香。
  • 步骤 14/19
    洋葱炒出香味后，倒入玉米粒炒2分钟。
  • 步骤 15/19
    然后倒入胡萝卜丁，继续炒2分钟。
  • 步骤 16/19
    倒入黄瓜丁，翻炒1分钟。
  • 步骤 17/19
    然后倒入少许无添加酱油调味，翻炒均匀。
  • 步骤 18/19
    最后将面疙瘩倒入锅中，继续翻炒3分钟，关火出锅。
  • 步骤 19/19
    一盘香喷喷的炒疙瘩就做好啦，嚼起来非常筋道，全家适宜。其实，给宝宝亲手做面食一点都不难噢！
小贴士

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。

重点还是味道好吃啦，忍不住要跟宝宝抢着吃。我平时没有太多的时间做饭，都是给宝宝做啥我就跟着吃啥，不过我会偷偷地再多一点料。

发布于 2024-02-08
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