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羊肉拌面
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寄玉丝

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉鲜嫩，营养价值高

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
羊肉 200g
葱 150g
玉米 50g
豆瓣酱 适量
盐 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用冷水加少许的盐和稍硬一点的面团,醒一会儿.
  • 步骤 2/9
    醒好的面团擀成薄片,叠起,切成宽一点的面条,
  • 步骤 3/9
    抖散,把多余的面粉抖掉
  • 步骤 4/9
    开水下面,中间点两次冷水,出锅过冷水,盛入碗中.
  • 步骤 5/9
    羊肉洗净切片
  • 步骤 6/9
    羊肉片下油锅煸炒变色
  • 步骤 7/9
    加豆瓣酱炒匀后放玉米粒加水炖
  • 步骤 8/9
    葱切段
  • 步骤 9/9
    快出锅时加葱焖,加适量盐,花椒粉
小贴士

暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

发布于 2020-08-05
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