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西红柿凉拌面
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楚楚可人filament

酸甜可口滴西红柿和软嫩鲜香滴炒鸡蛋就是一对天生绝配,无论营养还是颜色,无论口感还是气质,都搭得让人挑不出毛病。美味滴西红柿炒蛋,配上凉凉滴凉面,拌上一拌,真是太好吃啦!虽然外相那么普通,但是气质好,气质好呀~~霍霍~~

时间:10分钟内
食材
西红柿 240g
鸡蛋 2个
面条 100g
青椒 40g
葱花 8g
白糖 15g
白醋 1/8勺
生抽 1小勺
适量
料酒 1/2勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    西红柿洗净,在顶部表面轻轻切十字,划破表皮即可。
  • 步骤 2/12
    烧少量开水,把西红柿顶部向下放入锅中,煮10秒钟左右。
  • 步骤 3/12
    用筷子或夹子将西红柿翻个,再煮5秒钟,捞出。
  • 步骤 4/12
    青椒洗净切小块。
  • 步骤 5/12
    将面下入开水锅中,滴入两滴油,放1克盐,煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟,捞出面条,放入盆中用凉水浸凉。
  • 步骤 6/12
    将西红柿撕去外皮,切成块。
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打入碗中,加入料酒,少许盐,搅散。
  • 步骤 8/12
    炒锅中倒入少许油,待油温略升倒入蛋液,翻炒成块,盛入碗中。
  • 步骤 9/12
    将面条从凉水中捞出,沥去多余水。
  • 步骤 10/12
    炒锅中倒入少许油,放入葱花,略炒后放入西红柿块,放白糖、白醋、生抽、盐,略炒。
  • 步骤 11/12
    倒入鸡蛋,略炒,大火收浓汤汁。
  • 步骤 12/12
    面条盛入盘中,倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
小贴士

煮面不要先煮,先准备别的,如果最先开始煮面,面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。

建议筒子做时用洋葱粒爆锅,葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。

发布于 2019-07-11
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