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肉酱意大利面
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叭赘窒浩至

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 250g
油 适量
盐 适量
冷水 适量
黄油 适量
秘制意大利面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冷水煮开，放入盐，油，水开后下面7分钟
  • 步骤 2/5
    放入冷水中，快速冷却
  • 步骤 3/5
    黄油化开，放入冷却后的面，以及秘制意大利面酱
  • 步骤 4/5
    翻炒，切忌不可切断面条
  • 步骤 5/5
    出锅装盘
小贴士

煮的面是半生状态，后面有黄油翻炒的过程才全熟，这样的面条才是有韧性的，而且还不硬，火候十分重要。

发布于 2019-10-22
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