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韭菜木耳羊肉饺子
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苍茫lining
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时间:1-2小时
食材
羊肉
300g
韭菜
300g
干木耳
20g
面粉
400g
熟菜籽油
20g
盐
10g
生抽
10g
姜
5g
洋葱
50g
胡椒粉
5g
和面水
200g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
主料:羊肉、面粉400克、韭菜、木耳 辅料:植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精 做法:1、 面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟
步骤 2/13
面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟
步骤 3/13
木耳用凉水泡软,下开水里加几滴醋,烫烫捞起用凉水洗净切丁
步骤 4/13
把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许熟菜籽油拌均匀
步骤 5/13
羊肉切片 、洋葱切片,姜切丝
步骤 6/13
一起加绞肉机打成肉泥
步骤 7/13
倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽拌均匀
步骤 8/13
加木耳、韭菜、鸡精拌均匀
步骤 9/13
加熟菜籽油拌均匀, 包的时候加盐拌均匀
步骤 10/13
把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
步骤 11/13
擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅
步骤 12/13
包成饺子形状
步骤 13/13
汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士
1、韭菜很爱出水,可以提前用油保住,这样不爱出水,最后在加盐
2、木耳烫烫加几滴陈醋,这样木耳软而好吃
发布于 2020-02-18
69
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