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韭菜木耳羊肉饺子
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苍茫lining

好吃

时间:1-2小时
食材
羊肉 300g
韭菜 300g
干木耳 20g
面粉 400g
熟菜籽油 20g
盐 10g
生抽 10g
姜 5g
洋葱 50g
胡椒粉 5g
和面水 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳 辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精 做法：1、 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟
  • 步骤 2/13
    面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟
  • 步骤 3/13
    木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁
  • 步骤 4/13
    把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许熟菜籽油拌均匀
  • 步骤 5/13
    羊肉切片 、洋葱切片，姜切丝
  • 步骤 6/13
    一起加绞肉机打成肉泥
  • 步骤 7/13
    倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀
  • 步骤 8/13
    加木耳、韭菜、鸡精拌均匀
  • 步骤 9/13
    加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀
  • 步骤 10/13
    把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
  • 步骤 11/13
    擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
  • 步骤 12/13
    包成饺子形状
  • 步骤 13/13
    汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士

1、韭菜很爱出水，可以提前用油保住，这样不爱出水，最后在加盐

2、木耳烫烫加几滴陈醋，这样木耳软而好吃

发布于 2020-02-18
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