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鱼腩煲仔饭
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丝瓜watchful

很久没煮东西了，着实找不到煮食感觉，最近有重操旧业的劲头。看着别人煮煲仔饭，眼馋嘴馋了很久。姑姐买来一条大鱼，我切了鱼最好吃的一个部位鱼腩来煮煲仔饭!嘿嘿嘿。

时间:10-30分钟
食材
鱼腩 500g
米 50g
白菜 适量
胡萝卜 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟；
  • 步骤 2/11
    米淘净，泡20分钟；
  • 步骤 3/11
    把饭先煮至8成干水；
  • 步骤 4/11
    把鱼腩整齐的摆饭面上；
  • 步骤 5/11
    焖煮至水干，至鱼腩熟透；
  • 步骤 6/11
    用模具印出胡萝卜花样；
  • 步骤 7/11
    把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟；
  • 步骤 8/11
    用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁；
  • 步骤 9/11
    焖好的鱼腩开盖；
  • 步骤 10/11
    淋入调好的酱汁；
  • 步骤 11/11
    盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。
小贴士

鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。

发布于 2020-02-10
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