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茄汁蘑菇肉饼
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悉哀伤的月季

这个菜，是专门为宝宝做的。13个月大的宝宝，已经很有胃口了，在辅食中，我会常常变些花样做给宝宝吃。就如这款茄汁蘑菇肉饼，因为放了番茄，带些酸甜味道，无论是配粥，还是配米饭，就是下面条，宝宝都喜欢。蘑菇含有干扰素诱生剂,无论荤素菜加些蘑菇,既提味,又防病。加些西兰花，颜色也好看，营养更全面。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 130g
番茄 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
淀粉 适量
蘑菇 2个
西兰花 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    瘦肉洗净剁碎
  • 步骤 3/16
    蘑菇洗净剁碎
  • 步骤 4/16
    把瘦肉与蘑菇放入碗内
  • 步骤 5/16
    倒入葱姜水，搅拌匀
  • 步骤 6/16
    加淀粉，葱花，盐，料酒，再搅拌匀
  • 步骤 7/16
    双手沾些水，把肉糜放入手心搓圆，压扁
  • 步骤 8/16
    取平底锅，油热，放入蘑菇肉饼
  • 步骤 9/16
    两面煎下，盛出待用
  • 步骤 10/16
    西兰花去粗杆切小朵，洗净，用开水焯熟捞出
  • 步骤 11/16
    番茄洗净，在皮上划十字刀，用开水烫过，剥去番茄皮。切小块
  • 步骤 12/16
    平底锅油热，放入番茄煸炒
  • 步骤 13/16
    用铲子把番茄压碎
  • 步骤 14/16
    放入蘑菇肉饼，加些水，煮10分钟
  • 步骤 15/16
    放入西兰花煮开
  • 步骤 16/16
    加些盐，煸匀即可
小贴士

1.放些淀粉，做好的肉饼不容易散，有粘性。肉质也嫩。

2.不要直接放姜，用姜与葱白浸泡水放下比较好。

3.番茄不要太多，多了过酸也不好。番茄皮要去掉。

4.西兰花要焯熟.

发布于 2019-08-19
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