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毛豆蟹糊
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吃多了清蒸的大闸蟹,这几天老是馋别的口味的蟹,前几天做了面拖蟹,今天又捣鼓着做了这道毛豆蟹糊,鲜鲜的蟹糊,叫人吃了还想吃~~
时间:30分钟-1小时
食材
大闸蟹
5只
毛豆
300g
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
植物油
适量
料酒
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
大闸蟹用牙刷刷洗干净
步骤 2/15
毛豆剥好,清洗后控水
步骤 3/15
准备面粉
步骤 4/15
把大闸蟹对半切开,快速把切口按在面粉上,使切口粘满面粉,这样蟹黄不易流出
步骤 5/15
所有切口都粘满面粉
步骤 6/15
剩余的面粉用适量水调成面糊
步骤 7/15
起油锅,加入葱段和姜片煸香锅底
步骤 8/15
把大闸蟹的切口位置放入炒锅,炸至金黄
步骤 9/15
然后把大闸蟹所有面都炸至金黄色,盛出
步骤 10/15
原锅加入毛豆翻炒片刻
步骤 11/15
加入大闸蟹一起翻炒均匀
步骤 12/15
加入适量料酒翻炒片刻
步骤 13/15
加入没过大闸蟹的水,加盖大火烧开,煮5分钟左右
步骤 14/15
加入适量盐调味
步骤 15/15
再加入调好的面糊,缓缓的倒入,用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~
小贴士
无
发布于 2019-12-24
95
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