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排骨海鲜豆腐汤
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这是一道补钙,增强免疫力的汤,味道鲜美,操作简单,调料很少,保持原材料特有的鲜味,喜欢的看看:

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
豆腐 200g
白菜 150g
海带 50g
海参 2个
料酒 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海带提前泡好,最好买厚点的鲜海带,我这是家里有干海带丝,就没去买
  • 步骤 2/10
    排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
  • 步骤 3/10
    冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱
  • 步骤 4/10
    烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
  • 步骤 5/10
    准备其它食材
  • 步骤 6/10
    砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱
  • 步骤 7/10
    加海带,大约15分钟后
  • 步骤 8/10
    加白菜和豆腐
  • 步骤 9/10
    继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐
  • 步骤 10/10
    关火前加海参就可以
小贴士

即食海参不适合长时间加热,豆腐提前用淡盐水泡上

发布于 2022-06-15
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