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排骨墨鱼豆腐汤
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英武可

豆腐养生，墨鱼提鲜，黄花菜入味，好汤需要耐心煲，只要把料备齐，肯花时间，好汤自然慢慢炖出来。阳光明媚的季节，多喝两口汤，愉悦身心 ：）

时间:1-2小时
食材
排骨 300g
墨鱼 50g
冻豆腐 100g
油 适量
盐 适量
黄花菜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冻豆腐，生姜，墨鱼准备好，冻豆腐需要化开，便于切片
  • 步骤 2/8
    排骨洗净备用
  • 步骤 3/8
    墨鱼洗净浸泡一段时间后切段，冻豆腐切块，生姜切片备用
  • 步骤 4/8
    锅里放水，烧开后放排骨焯一段时间，去血水和浮沫
  • 步骤 5/8
    黄花菜洗净浸泡5分钟
  • 步骤 6/8
    砂锅里放入生姜片，排骨，墨鱼，炖30-50分钟
  • 步骤 7/8
    再放入冻豆腐，黄花菜继续炖30分钟
  • 步骤 8/8
    最后放入适量盐和鸡精继续炖个十分钟的样子即可装盘
小贴士

冻豆腐比较耐煮，汤因为豆腐而有一股豆香味，如果喜欢吃软烂的黄花菜，建议先和排骨一同放进去炖，墨鱼必不可少，不然少了很多鲜味。

发布于 2023-03-27
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