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干锅杂蔬肓蟹
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木木今兮

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！这个季节的海鲜很多，肓蟹也比较便宜了，可以换着花样吃吃---今天用肓蟹加些蔬菜做个干锅，有滋有味！

时间:10-30分钟
食材
肓蟹 2只
土豆 2个
西兰花 50g
洋葱 1个
青蒜 50g
豆腐干 50g
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
先抽 适量
辣椒 适量
蒜 适量
花椒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材；洋葱洗净切片，西兰花瓣小朵，
  • 步骤 2/15
    土豆洗净去皮，切厚片，放入油锅炸熟捞出。
  • 步骤 3/15
    豆腐干切片炸一下捞出。
  • 步骤 4/15
    锅里油热，放入洋葱，
  • 步骤 5/15
    放入西兰花，煸炒至转色，盛出.
  • 步骤 6/15
    肓蟹用刷子洗净，对切半，去蟹胃，蟹的底盖，在切口处沾些淀粉。
  • 步骤 7/15
    锅里油热，放入肓蟹。
  • 步骤 8/15
    煎至转的，盛出.
  • 步骤 9/15
    锅里油热，放入姜，蒜，辣椒，花椒，炒香，
  • 步骤 10/15
    放入豆腐干，土豆片，
  • 步骤 11/15
    放入洋葱，西兰花，肓蟹，
  • 步骤 12/15
    加些盐，煸炒匀，沿着锅边加2小勺料酒焖煮一下，
  • 步骤 13/15
    加些青蒜，煸炒匀，
  • 步骤 14/15
    加些先抽，撒些胡椒粉，
  • 步骤 15/15
    煸炒匀即可上桌
小贴士

1.在肓蟹切口处沾些淀粉再煎，容易锁住水分，这样蟹肉比较嫩。

2.喜欢吃辣，多放些辣椒不错。

发布于 2022-06-24
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