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鸡蛋韭香炒银鱼
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天生发际偏高

银鱼是淡水鱼，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食，集软嫩鲜香于一体，由于鱼的刺很细软，几乎可以忽略，所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

时间:10分钟内
食材
银鱼 200g
鸡蛋 4只
油 适量
盐 少许
热水 适量
姜丝 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所用材料，银鱼洗净
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散，韭菜切段，姜切丝
  • 步骤 3/12
    炒锅烧热倒入适量的油
  • 步骤 4/12
    先将银鱼放入，放上姜丝翻拌一下，炸出香味
  • 步骤 5/12
    随后将蛋液加入
  • 步骤 6/12
    用锅铲轻推使之避免粘锅
  • 步骤 7/12
    加入适量的盐
  • 步骤 8/12
    倒入适量的热水
  • 步骤 9/12
    炖煮一会大概一分钟
  • 步骤 10/12
    银鱼熟了放入韭菜段
  • 步骤 11/12
    翻拌几下就可出锅
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

小英子心语：

1. 银鱼有大有小，小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅，然后拨散。这次的银鱼稍大，就先炒一下

2. 一定要加热水炖一会，这样鸡蛋会很嫩，汤汁也鲜美。

3. 银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞，用水清洗一下就可以制作了

发布于 2019-08-06
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