韭菜具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,是上等滋养补品,因其含钙高,特别适合老人和小孩食用。
两者搭配,不仅营养丰富,而且一青一白,颜色也很让人有食欲呢!
1.挑选韭菜要选嫩的(买的时候用指甲掐一下根部),除了6、7月份的韭菜不好吃,春韭秋韭冬韭味道都好,尤以春韭最佳。
2.银鱼新鲜的最好,但是难以买到,而且其产地局限,所以干银鱼泡发开来,也是一样好吃哟!方子里用的是干的淡水小银鱼。
3. 胃肠道疾病患者、呼吸道疾病发作期患者以及缺钙的老人、孩子和及孕产妇等特殊人群不宜吃韭菜。