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肉末茄子土豆
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卓捶奥估秤

非常东北的一道家常菜，很下饭，我是用来打饭包了，咸香可口啊，里面加了肉末，又多了一些肉香，保证你两大碗米饭都吃不够。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 3根
土豆 3个
猪肉 100g
尖椒 1根
蒜末 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香其酱 适量
白糖 适量
盐 适量
花椒粉 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净用手掰成块。
  • 步骤 2/9
    小土豆去皮切块。
  • 步骤 3/9
    葱花蒜末，猪肉切碎。
  • 步骤 4/9
    油锅烧热，下入肉末炒散。下入葱花和一多半的蒜末爆香。
  • 步骤 5/9
    下入茄子翻炒。
  • 步骤 6/9
    茄子越炒越软，之前吸收的油脂也又释放出来了。
  • 步骤 7/9
    加生抽，蚝油，香其酱，白糖，花椒粉，盐。
  • 步骤 8/9
    加清水莫过茄子，中火炖。
  • 步骤 9/9
    汤汁快收干时加入尖椒末和剩余的蒜，即可出锅。
小贴士

茄子很吸油，所以油不能太少，但也不要太多，比平时炒菜多一点点，茄子炒软后油也会渗出来。

盐要少加一些，酱已经很咸了。

尖椒和蒜末最后出锅加入。

还可以撒一些香菜。

茄子不要切，要用手掰成块，这样容易入味，好吃。

发布于 2019-10-25
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