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红烧“人造排骨”
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唐僧summary

小妞特别爱吃的“红烧排骨”，前段时间大热的“人造排骨”，不过我做的是改良版，无需油炸更健康，萝卜也更美味，吃排骨不吐骨头的感觉爽，妈妈再也不怕我崩了牙，特别适合老人和小孩吃的一道菜~~

时间:10-30分钟
食材
萝卜 300g
肉馅 250g
葱 10g
姜 5g
生抽 10ml
香油 5ml
味极鲜酱油 5ml
蚝油 5ml
糖 5g
淀粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白萝卜洗净去皮
  • 步骤 2/14
    切成长条
  • 步骤 3/14
    肉馅里加入生抽10ml、香油5mi、盐少许、清水5ml
  • 步骤 4/14
    顺一个方向搅拌上劲后，放入葱花和姜末
  • 步骤 5/14
    白萝卜条放在淀粉里滚滚
  • 步骤 6/14
    然后取一小块肉
  • 步骤 7/14
    放上一条萝卜
  • 步骤 8/14
    包裹萝卜，做成排骨状
  • 步骤 9/14
    依次做好
  • 步骤 10/14
    不沾锅里放少许油，将做好的“排骨”挨个放入小火煎，
  • 步骤 11/14
    煎完一面翻面，给排骨定型
  • 步骤 12/14
    蚝油5ml、味极鲜酱油5ml、糖5克、清水5ml搅拌均匀成料汁
  • 步骤 13/14
    等到排骨完全成熟，将料汁倒入
  • 步骤 14/14
    小火翻炒几下，等“排骨”表面沾满料汁即可关火
小贴士

1、调肉馅时盐随个人口味加，因为是做给我家妞吃的，只放了一点点，因为后面的料汁也有咸味

2、白萝卜沾点淀粉再裹肉，到时候入锅，“排骨”不容易散，其实这肉馅~~水汆丸子都做得，也没那么容易散

3、 不要油炸，用不粘锅煎熟，少油更容易操作

4、不那么喜欢流行的“糖醋味排骨”，自己用蚝油和味极鲜调了个适合自己口味的料汁

发布于 2020-02-24
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