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鲜贝鸡蛋盅谱
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变着花样来做菜，不但考验你的动手能力，还要考验你的动脑能力哦！动着脑子来做菜也是一件很好玩的事情。每当做成功一道菜肴那个感觉是相当的不错！这是利用废弃的鸡蛋壳来做的一道菜肴。菜系：英英私房菜口味：清淡工艺：蒸

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 7个
肉糜 75g
香菇 10g
黑木耳 10g
鲜贝 7个
盐 适量
素油 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
秋葵 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇、木耳洗净，泡发；
  • 步骤 2/12
    肉糜；
  • 步骤 3/12
    香菇、木耳切碎放上肉糜，一个鸡蛋；
  • 步骤 4/12
    拌和；
  • 步骤 5/12
    下油锅煸炒出香味；
  • 步骤 6/12
    盛出；
  • 步骤 7/12
    小心地把鸡蛋打开一个小口，倒出蛋白和蛋黄，留下蛋壳备用；
  • 步骤 8/12
    用胡萝卜做成圆圈这样蛋壳可以站立起来；
  • 步骤 9/12
    装入炒制好的馅料；
  • 步骤 10/12
    放上一个鲜贝；
  • 步骤 11/12
    上蒸锅水开蒸五分钟，断火焖两分钟；
  • 步骤 12/12
    出锅装盘用秋葵片、胡萝卜碎点缀，上桌。
小贴士

特点：

成菜漂亮，香气悠悠，营养美味，十分可口。

小贴士：

一、打鸡蛋时需要小心翼翼，尽量把口子留的圆整一点。

二、泡发好的香菇、木耳先放一点盐焖煮20分钟，这样香菇吃口更软糯了。

三、鲜贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，鲜贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

四、鸡蛋中的蛋白质的含量是，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

五、肉糜可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

六、木耳据说有血管清道夫之功效，常吃对心脑血管具有保护作用。

发布于 2020-02-24
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