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野鸡蛋蒸肉糜
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朋友送了一大盒野鸡蛋给宝宝吃，据说野鸡蛋的营养很好，口味也比一般的鸡蛋更香，没有那股腥味。今天用了肉糜蒸鸡蛋，好看也好吃。

时间:10-30分钟
食材
肉糜 100g
野鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
生姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    肉糜用盐，糖，生姜粉，鸡精，生抽，植物油，料酒，搅拌匀，铺入蒸盘，
  • 步骤 3/11
    野鸡蛋磕入碗里，
  • 步骤 4/11
    取出一个蛋黄，其余加2小勺清水打匀，
  • 步骤 5/11
    蛋液过筛倒在肉糜上，
  • 步骤 6/11
    放入蒸锅，用盘子扣住，
  • 步骤 7/11
    大火隔水蒸5分钟，转中火2分钟，蒸至鸡蛋液稍微有些凝固，
  • 步骤 8/11
    在蒸盘当中放入蛋黄，
  • 步骤 9/11
    用盘子扣住，再用中火蒸3分钟左右，
  • 步骤 10/11
    焖3分钟，取出，
  • 步骤 11/11
    撒些葱花做点缀即可。
小贴士

1.蒸至鸡蛋液稍微有些凝固，就要把鸡蛋黄放入.否则蛋黄沾不上。

2.因为是小朋友吃的，所以调料尽量少放，保持清淡。

发布于 2020-02-24
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