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【手工美食】豆角麦饭
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麦饭是将洗干净的蔬菜与面粉搅拌均匀，蒸熟即可食用的一类面食的统称。春季的时候，槐花、苜蓿和各种野菜都可以做成麦饭，也可以用芹菜、豆角、土豆以及茄子等，做成麦饭。因为豆角不易熟透，豆角麦饭要用一种白色的、当地叫做“白不老”豆角来做。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100g
白不老豆角 200g
食盐 适量
菜油 适量
花椒 适量
十三香 适量
食醋 适量
大葱 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白不老豆角洗干净，撕去两头的筋丝。
  • 步骤 2/7
    豆角控去水分，切成小段，放在盆里。撒上部分面粉，拌匀
  • 步骤 3/7
    锅里放油，放入花椒炸香。挑出花椒不用。将油倒在拌了面粉的豆角上，拌匀。将剩下的面粉全部倒在盆里，拌匀。
  • 步骤 4/7
    蒸锅倒水烧开，放上笼屉和笼布，将拌合好的豆角倒在上面，蒸制二十分钟。
  • 步骤 5/7
    大蒜剥皮切碎，大葱切段。
  • 步骤 6/7
    炒锅放菜油烧热，用勺子将热油舀出，倒在辣椒面上面。再依据口味倒入少许食醋。
  • 步骤 7/7
    拌匀，装盘。
小贴士

1.豆角不易熟透，切成小段，蒸足二十分钟，确保熟透。

2.喜欢辣味的可以多放一些辣椒面。

3.最后泼油的时候，小心操作不要烫伤。

发布于 2024-01-10
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