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荷塘小炒
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荷是荷花，花美叶绿根是藕；塘是荷花生长的地方。所以【荷塘小炒】的主料必须是莲藕，绿色的可以用荷兰豆、西兰花、青椒，为了好吃好看，还要用黑木耳或香菇搭配色泽，同时也需要胡萝卜配色。

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
泡发黑木耳 100g
尖椒 1个
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
水淀粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把莲藕洗净去皮切片
  • 步骤 2/12
    黑木耳泡发摘洗干净
  • 步骤 3/12
    尖椒切条，也可以切片
  • 步骤 4/12
    胡萝卜洗净去皮切片
  • 步骤 5/12
    热油，炒香葱花，放入藕片、胡萝卜煸炒至断生
  • 步骤 6/12
    放入泡发的黑木耳，烹入少许水
  • 步骤 7/12
    将其翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加盐、白糖、鸡精调味
  • 步骤 9/12
    放入尖椒炒匀
  • 步骤 10/12
    淋入水淀粉勾薄芡
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、注意食材的先后顺序，尖椒一定要最后入锅。

2、也可以加少许酱油或蚝油提味，但不能多。

发布于 2019-08-20
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