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素炸豆卷
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establish迷恋

一般油炸类的美食,我都习惯用电饼铛煎,或者用空气炸锅炸~~~这样很健康,少油低脂~~~而且不会受油烟的荼毒~~~也不用担心锅里的油会溅到身上~~最重要的是我可以腾出手来做其他事情~~~可是某人没这种自觉呀~~刚刚包好豆皮卷,准备搬出我心爱的空气炸锅时~~某人已经开火,倒油,炸豆皮卷了~~~那动作麻利地~~一气呵成呀~~如果是平时,我得赞他一声好~~~~现在么,就气得哼哼哼了~~~某人还理由充分:“好久没吃油炸的了,给喂喂馋虫呗”~~~

时间:10-30分钟
食材
干豆皮 2张
豆芽 200g
麻辣海带丝 112g
适量
适量
鸡粉 1g
生抽 4毫升
香油 2g
干淀粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材:干豆皮,豆芽,麻辣海带丝;
  • 步骤 2/10
    将豆皮浸泡清水,让它变软;
  • 步骤 3/10
    豆芽洗净;煮锅里倒入适量清水,调入适量植物油,盐烧开后,放入豆芽焯熟后捞出沥干水分;
  • 步骤 4/10
    豆芽里调入适量盐,鸡粉,生抽,香油搅拌均匀;
  • 步骤 5/10
    豆芽同麻辣海带丝混合,搅拌均匀;
  • 步骤 6/10
    豆皮泡软后,洗净,切成均匀大小的方块;少量淀粉兑少量清水搅拌均匀,混合成比较浓稠的淀粉水;
  • 步骤 7/10
    取一张豆皮,放入适量豆芽海带;
  • 步骤 8/10
    像卷寿司一样,从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水,收口朝下摆好;
  • 步骤 9/10
    煎锅烧热后,倒入适量植物油;油烧热后,放入豆皮卷中小火炸黄;豆皮卷下锅时,收口处也要朝下;先炸收口处,不会散开后,再翻面炸;
  • 步骤 10/10
    炸好的豆皮卷捞出,用厨房纸巾吸油后,装盘上桌。
小贴士

1、豆皮卷像卷寿司一样,从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水,收口朝下摆好;就像卷纸一样,卷到尾然后涂抹胶水;这里的淀粉水就是胶水的作用;

2、豆皮卷下锅时,收口处也要朝下;先炸收口处,不会散开后,再翻面炸;

3、麻辣海带丝是我家以前备的存货。如果你是自己泡发的海带丝,同豆芽一样操作即可;

发布于 2019-08-20
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