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老醋皮蛋
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寒蓝釉

吃皮蛋的时候加些醋,不仅可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

时间:10分钟内
食材
蛋蛋 2个
老醋 25g
糖 5g
蚝油 10g
盐 1g
尖椒 1个
黄瓜 半根
花生米 适量
辣椒油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    尖椒和黄瓜洗净。
  • 步骤 2/10
    花生米炸熟晾凉。
  • 步骤 3/10
    皮蛋去皮。
  • 步骤 4/10
    尖椒切丁。
  • 步骤 5/10
    黄瓜切丁。
  • 步骤 6/10
    皮蛋切丁。
  • 步骤 7/10
    将黄瓜，皮蛋，尖椒，花生放入盆中，
  • 步骤 8/10
    碗中加入蚝油，老醋，糖，盐，和辣椒油调匀。
  • 步骤 9/10
    倒入盆中。
  • 步骤 10/10
    拌匀装盘。
小贴士

现做现吃，防止黄瓜出汤。

发布于 2019-07-30
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