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凉拌金针菇
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WuLi故事

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。　　1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。　　2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。　　3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。　　4.抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。　　5.促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 1袋
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
大蒜 3瓣
香菜 1颗
糖 适量
鲜酱油 3勺
香醋 2勺
麻油 适量
鲍鱼汁 半勺
花生油 适量
花椒 适量
熟花生碎 适量
辣椒油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    金针菇去根，洗净，撕成小块
  • 步骤 2/17
    黄瓜洗净切丝
  • 步骤 3/17
    胡萝卜洗净切丝
  • 步骤 4/17
    香菜洗净切碎
  • 步骤 5/17
    大蒜去皮切碎
  • 步骤 6/17
    锅中放适量水煮沸，放入金针菇焯水
  • 步骤 7/17
    同样处理胡萝卜
  • 步骤 8/17
    焯好水的胡萝卜和金针菇过一下冷水
  • 步骤 9/17
    将水攥干，放入黄瓜丝
  • 步骤 10/17
    调碗汁，大蒜中放入鲜酱油、醋、麻油
  • 步骤 11/17
    加入盐和糖
  • 步骤 12/17
    加入鲍鱼汁，超市有卖。调匀备用
  • 步骤 13/17
    锅中放少许花生油，放几粒花椒烧热
  • 步骤 14/17
    倒入调好的碗汁中
  • 步骤 15/17
    加入适量辣椒油调匀
  • 步骤 16/17
    调好的碗汁倒入金针菇中
  • 步骤 17/17
    加入花生碎拌匀，我的花生是提前炒熟压碎的
小贴士

无

发布于 2019-09-17
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