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鹅块烧土豆
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紫菜

鸡鸭鹅比较起来，鹅肉的肉丝比鸡鸭的粗，骨头的硬度比鸡鸭的要硬。所以鹅的烹制方法多以烧焖为主，这样吃起来才可以保证鹅肉的软烂。

时间:30分钟-1小时
食材
鹅 800g
土豆 2个
油 适量
盐 适量
白糖 少许
料酒 适量
酱油 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把光鹅收拾干净
  • 步骤 2/12
    将其剁块
  • 步骤 3/12
    把鹅肉块用清水浸泡后洗净
  • 步骤 4/12
    焯水：鹅肉块冷水入锅，烧开后煮1分钟捞出，再次冲洗干净备用
  • 步骤 5/12
    把土豆去皮洗净，切块备用
  • 步骤 6/12
    热油炒香葱姜，放入鹅肉块，烹入料酒，煸炒均匀
  • 步骤 7/12
    加适量酱油调色提味
  • 步骤 8/12
    加适量水烧开，加盐、白糖调味
  • 步骤 9/12
    将其倒入电压力锅中
  • 步骤 10/12
    烧制20分钟左右
  • 步骤 11/12
    泄压后打开锅盖，放入土豆，翻拌均匀，盖盖后继续烧制3分钟
  • 步骤 12/12
    泄压后，出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、因为鹅比较大，这道菜肴只用了三分之一。

2、一定要先把鹅肉烧制到熟透软烂，再放土豆。

发布于 2019-09-27
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