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红烧白萝卜排骨
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颤抖clockwise

排骨和白萝卜搭档，别有一分滋味。白萝卜特别的香气，使排骨一点也不腥气，白萝卜因为排骨汤汁的浸润，而味道更加浓郁，因炖煮时间足够长，使白萝卜的辛辣味荡然无存，代之以绵香软糯，入口即化，非常符合我家的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
白萝卜 1颗
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨剁小块，洗净；
  • 步骤 2/9
    白萝卜洗净，去皮，切小块；
  • 步骤 3/9
    排骨冷水下锅，焯水几分钟； 至完全变色捞出，控干水分；
  • 步骤 4/9
    锅中加油，下葱姜蒜炒香； 下排骨炒香；
  • 步骤 5/9
    烹入料酒，加盐，冰糖两小块，酱油炒一会儿；
  • 步骤 6/9
    加一碗水烧开，小火炖煮；
  • 步骤 7/9
    排骨熟透，加入白萝卜继续炖；
  • 步骤 8/9
    炖至白萝卜绵软，汤汁收浓关火；
  • 步骤 9/9
    红烧白萝卜排骨，配上白米饭开吃啦！
小贴士

猪骨炒前焯水，可去血沫去腥，使菜更加清爽。

发布于 2019-09-19
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