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白萝卜排骨汤
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certainty小珍珠

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方"之谚语，现代也有人称萝卜为"土人参。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。

时间:1-2小时
食材
排骨 1000g
白萝卜 1个
枸杞 适量
盐 适量
当归 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图
  • 步骤 2/9
    排骨入开水锅中焯水
  • 步骤 3/9
    捞出再用清水洗净后放入免火再煮锅内胆中加入足量的水放入当归煮开
  • 步骤 4/9
    白萝卜去皮洗净切滚刀块，枸杞洗一下
  • 步骤 5/9
    煮开放入白萝卜继续煮开
  • 步骤 6/9
    放入少许醋
  • 步骤 7/9
    放入枸杞
  • 步骤 8/9
    关火把免火再煮锅内胆端起放入外壳内盖好盖子焖1小时以上
  • 步骤 9/9
    吃的时候调入少许盐即可
小贴士

从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

发布于 2023-03-21
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