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葱香腰花
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兴奋watt

猪腰我是不吃的，偶尔也会买点，老耿爱吃，大多是用韭黄或者青椒炒来吃，今天调个花头，酱爆后撒上葱蒜，淋点热油，勉强我也尝了一口，还是不行，终于了解逼着小耿同学吃香菇他有多痛苦了，对于猪腰子，喜欢的就试试吧！

时间:10-30分钟
食材
猪腰 1只
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜头 半只
甜面酱 1大勺
老抽 半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
醋 少许
生姜 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料。
  • 步骤 2/11
    猪腰葱中间剖开，剔掉上面白色的筋膜，用清水加点醋浸泡半小时。
  • 步骤 3/11
    在猪腰上切上十字刀，再切小块。
  • 步骤 4/11
    水烧开加点料酒，再下入猪腰焯烫十几秒捞出。
  • 步骤 5/11
    洗净待用。
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，煸炒姜末。
  • 步骤 7/11
    加入甜面酱，老抽，生抽，料酒炒匀。
  • 步骤 8/11
    加入腰花，盐，糖炒匀。
  • 步骤 9/11
    大火烧1分钟猪腰盛出。
  • 步骤 10/11
    葱，蒜切碎。
  • 步骤 11/11
    铺在烧好的腰花上，再淋上热油就可以。
小贴士

1.猪腰上白色的筋膜是腥骚味的来源，一定要处理干净。

2.猪腰加醋水浸泡可以去腥，还可以增加猪腰的脆性。

3.焯烫的时候时间不要太长，以免太老。

发布于 2019-09-19
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