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洋葱炒腰花
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ordinarily欣怡

猪腰一直都是我家宝贝最爱吃的一种食材，也是我们家所有人都爱的。

每次回娘家，基本上老爸都会炒上一盘，给我家孩子和妹妹家的过瘾，也就成了我家餐桌上的一道经典菜。

用洋葱来炒炒猪腰，可以去掉猪腰的一些腥臊味，让其口感变得鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
猪腰 2个
洋葱 1个
青椒 1个
香菇 2个
葱 适量
盐 适量
料酒 20ml
鲜贝露 15ml
糖 5g
胡椒粉 2g
淀粉 适量
香油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/12
    猪腰洗净中间破开。
  • 步骤 3/12
    然后把上面的骚模去除干净。
  • 步骤 4/12
    再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。
  • 步骤 5/12
    再横着切成小条，成为腰花。
  • 步骤 6/12
    把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用。
  • 步骤 7/12
    洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。
  • 步骤 8/12
    炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花。
  • 步骤 9/12
    翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。
  • 步骤 10/12
    把洋葱丝和香菇倒入翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入盐，糖，鲜贝露。
  • 步骤 12/12
    再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。
小贴士

猪腰一定要把骚模去除干净，才不会有异味。

腰花加入调味料腌制片刻。让其入味，这样也能去掉一些腥臊味道。

腰花翻炒至变色坚挺就要盛出来，最后在和其他食材混合，这样腰花才会鲜嫩。

发布于 2022-07-10
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