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酱焖豆渣
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夕纤诺香妔

豆渣想必吃过的人很多,不管做法是那种,一般我想都是加馍馍或者炒菜吃。但是今天我的做法很少吃。或许只要那个地方的才有这样的豆渣,但是我的这最后做法也许没有,这是我自己的创意,也是依据自己的口味创意的。我很有必要介绍这豆渣来历。我的豆渣是亲戚送的,这是亲戚那地方的特产,一般也是只有冬春天才有,说明白点只要冷的时间才有,一年也就3个月才有口福吃到。这种豆渣是经过发酵成一块块的,上面有一层层的白绒毛,在切好干煎成块,可以保存很久。这就是我的豆渣来历,我很喜欢这样的豆渣,几乎亲戚每年都给我送一些,让我有了口富。我也做过好几个豆渣菜谱。我是重口味的看我菜谱都知道。这次就用豆瓣酱焖了,当然加了那个地方用芹菜一起焖了,这味道不仅开胃,颜色也很好,看着就食欲大增,有这种豆渣的应该试试这做法,不会让你失望的。

时间:10分钟内
食材
豆渣 150g
芹菜 50g
30g
2g
豆瓣酱 10g
2g
香葱 5g
生抽 2g
花椒粉 2g
鸡精 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料:豆渣、芹菜 辅料:菜籽油、盐、豆瓣酱、姜、香葱、生抽、花椒粉、鸡精
  • 步骤 2/8
    把芹菜洗净切丁,姜切末,香葱洗净切末
  • 步骤 3/8
    热锅凉油,油热7成,下豆瓣酱翻炒出红油,加姜末翻炒均匀
  • 步骤 4/8
    加豆渣翻炒均匀出香味
  • 步骤 5/8
    加生抽、芹菜翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    加水翻炒均匀,大火烧开转小火焖烧5分钟左右
  • 步骤 7/8
    加花椒粉、鸡精翻炒1分钟左右
  • 步骤 8/8
    撒上香葱末即可
小贴士

1、豆渣比较干,加水多些,多焖一会

2、芹菜叶子一起焖味道比较好

发布于 2019-09-19
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