jxcaipu logo
自制鸡肉玉米肠
6.5万 热度 0 收藏
醉江南倦客傲凝

做台湾肠剩下的肠衣没用了，想想做鸡肉的也不错哦

时间:1-2小时
食材
鸡胸肉 1800g
玉米粒 150g
耗油 1勺
盐 2勺
鸡精 适量
白糖 3勺
五香粉 适量
红曲粉 适量
料酒 2勺
鸡蛋 1个
海鲜酱油 1勺
麦芽糖 1勺
蒜 4粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡胸肉切大块
  • 步骤 2/11
    玉米粒用刀切几下，肠衣提前泡
  • 步骤 3/11
    鸡胸肉绞碎
  • 步骤 4/11
    把辅料的调味品和玉米粒放在鸡肉里
  • 步骤 5/11
    淀粉加适量的水分三次放肉里，每次搅拌均匀在放下一次淀粉
  • 步骤 6/11
    肠衣套在灌肠器上，因为是羊肠衣很不好套，我发现把肉绞出点更好套
  • 步骤 7/11
    绞肉机放上肉就可以灌肠了，在合适的位置用绳打结
  • 步骤 8/11
    晾干表面水分
  • 步骤 9/11
    给肠扎眼，以免有气泡
  • 步骤 10/11
    然后煮肠
  • 步骤 11/11
    煮好的肠在挂起来晾干水分，然后可以剪开，冻起来，吃的时候在拿出来热就可以了
小贴士

1肠衣洗掉盐，泡30分钟

2煮之前用针扎眼

3灌好的肠晾干在煮

发布于 2019-09-27
165
相关菜谱
写评论