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菜结素鸡腿
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何必掩饰雨薇

菜结是当季的时令菜，吃当季的食材，在饮食中来讲是最和时宜的，也是最为符合人体在季节变化中的需求。菜结生长时节正好是冬季，没有虫害，因此菜结是不用打农药的。菜系：英英私房菜口味：鲜咸微甜工艺：红烧、汆煮特点：红绿相映，香气清爽，口味清新浓悠，早春的气息迎面而来。

时间:10-30分钟
食材
菜结 500g
素肠 300g
冬笋 100g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    冬笋收拾干净；
  • 步骤 2/16
    去壳汆水；
  • 步骤 3/16
    切条；
  • 步骤 4/16
    素肠洗净；
  • 步骤 5/16
    水烧开放盐煮一煮；
  • 步骤 6/16
    放入清水漂一下；
  • 步骤 7/16
    素肠一切两；
  • 步骤 8/16
    笋条插入，呈鸡腿状；
  • 步骤 9/16
    放酱油、料酒；
  • 步骤 10/16
    腌制；
  • 步骤 11/16
    菜结收拾干净；
  • 步骤 12/16
    水烧开，放盐、素油，放入菜结汆水；
  • 步骤 13/16
    捞出装盘；
  • 步骤 14/16
    腌制好的鸡腿状素肠，放入红烧酱油、料酒、八角、冰糖红烧；
  • 步骤 15/16
    烧透后，收汁；
  • 步骤 16/16
    出锅
小贴士

小贴士：

菜结要汆熟，但火候要把控好，不可烧过火了，菜结会发黄，影响吃口，破坏营养。

发布于 2024-02-18
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