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丝瓜小炒肉
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匆怯瓜潞实

儿子的口味基本像了我,喜欢吃甜点蛋糕类,还喜欢吃米饭,我经常会将好几种蔬菜一起烹制,这样不同的颜色搭配,不仅卖相好看,而且味道也非常丰富,并且营养也更叠加。儿子喜欢连汤带菜和米饭拌起来吃,所以今天这道菜,理所当然的又被儿子夸赞了,小宝贝每次都会骄傲得说,妈妈做的饭最好吃啦,我还要来一碗!

时间:10-30分钟
食材
猪肉 50g
鸡蛋 50g
胡萝卜 50g
丝瓜 60g
适量
适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
花椒 适量
大料 适量
适量
适量
适量
蚝油 适量
老抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉里加入淀粉、胡椒粉、料酒腌制片刻。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散,加入少许盐,下油锅炒熟。
  • 步骤 3/10
    锅里倒入油,放入花椒、大料,放入腌好的肉翻炒,加入葱、姜、蒜。
  • 步骤 4/10
    加入老抽、料酒,少许盐,盛出备用。
  • 步骤 5/10
    锅里倒入油,放入蒜炸香,放入胡萝卜片翻炒。
  • 步骤 6/10
    再放入切成片的丝瓜。
  • 步骤 7/10
    加入适量水,炖煮胡萝卜变软,放少许盐,让蔬菜有味道。
  • 步骤 8/10
    将先前炒好的肉放入。
  • 步骤 9/10
    最后放入刚才炒好的鸡蛋,淋少许蚝油搅匀。
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

1.如果要炒的肉都是瘦肉,那就在肉的表面裹一层淀粉,这样炒出来的肉会比较嫩。

2.在制作过程中,等于是放了三次盐,我做饭的习惯就是炒鸡蛋必放盐,单炒肉必放盐,单炒菜必放盐,每次量都不多,最后组合起来不放盐,这样可以保证哪一样都有味道,很均匀。

发布于 2019-08-30
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