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麻腐南瓜盏
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旋转得小骆驼

麻腐的做法有许许多多，有炒制的、烧煮的、做汤的、这里介绍的是最简单的一种凉拌麻腐南瓜盏。此菜非常靓丽鲜美，是夏天飨客的好菜。这《麻腐南瓜盏》的特色；材料易得、做法简易、装盘美观、筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口、消暑提神。可以说是夏季的美味佳肴。菜系：英英私房菜口味：鲜咸工艺：凉拌特点：金盏白玉，翠绿清爽、晶莹剔透、清凉可口，夏日佳肴。

时间:10-30分钟
食材
麻腐 400g
小南瓜 4个
干贝 30g
盐 适量
白砂糖 适量
鲜酱油 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干贝冲洗一下；
  • 步骤 2/12
    干贝倒入料酒上锅蒸软；
  • 步骤 3/12
    小南瓜洗净，
  • 步骤 4/12
    切开盖子，去籽囊，做成南瓜盏，蒸熟；
  • 步骤 5/12
    麻腐
  • 步骤 6/12
    麻腐汆水，
  • 步骤 7/12
    捞出晾凉；
  • 步骤 8/12
    切丁；
  • 步骤 9/12
    放入涨发软的干贝；
  • 步骤 10/12
    放入盐、白砂糖、胡椒粉，倒入香油；
  • 步骤 11/12
    倒入少量鲜酱油，拌匀；
  • 步骤 12/12
    装入南瓜盏里，放上薄荷叶点缀，即可上桌开吃了。
小贴士

小贴士：

白砂糖放的量要恰到好处，主要是起到提鲜的作用。

发布于 2019-07-31
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