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毛豆炒肉丁
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南方有约

又到了可以吃上毛豆季节，每年家里地头都会种上一些黄豆、绿豆。闲来时炒上一盘毛豆喝上一点啤酒，感觉特别棒，酒鬼们都好这口。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。

时间:10分钟内
食材
毛豆 400g
猪肉 200g
蒜 3瓣
姜 2片
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
生粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/10
    猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝备用。
  • 步骤 3/10
    肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟。
  • 步骤 4/10
    锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯1分。
  • 步骤 5/10
    捞出过一遍冷水。
  • 步骤 6/10
    热锅放油，下蒜，姜爆香。
  • 步骤 7/10
    放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色。
  • 步骤 8/10
    把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
  • 步骤 9/10
    把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
  • 步骤 10/10
    出锅前加入盐调味即可。
小贴士

炒菜全过程保持中大火。

发布于 2019-09-26
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