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炒拨烂子
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家小沫小柒柒杯

这是山西人尝吃的一道家常饭，土豆裹着面粉先蒸后炒着吃，我们吃土豆的比较多，还有拿豆角做的也非常的好吃。炒拨烂子有很多做法，常吃里面还加鸡蛋，我更喜欢这样原味的什么都不加，去过平遥玩的人，都知道，几乎每一个饭店都有这样的面食，不是我自己吹牛，真的很好吃，连老公这样外地的人，第一次吃过之后都爱上它了呢~！

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
油 适量
盐 适量
面粉 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好土豆一个，这个够我两个人吃，不过我老公胃口不大，如果食量比较大的人，还是准备两个土豆比较好
  • 步骤 2/15
    去皮
  • 步骤 3/15
    然后切成丝~！
  • 步骤 4/15
    应为我这个土豆切成丝之后比较湿了，所以我没有在过水，直接裹的面粉，如果土豆比较干的话，最好过一下水，这样容易裹面粉
  • 步骤 5/15
    每一个上都均匀的裹好了面粉，不要太厚。
  • 步骤 6/15
    准备蒸锅，放上笼布
  • 步骤 7/15
    把拨烂子倒进去准备蒸
  • 步骤 8/15
    十分钟就蒸熟了~！
  • 步骤 9/15
    蒸好的样子~！
  • 步骤 10/15
    准备葱姜蒜
  • 步骤 11/15
    准备油
  • 步骤 12/15
    先炸辣椒
  • 步骤 13/15
    放葱姜蒜
  • 步骤 14/15
    把拨烂子放进去~！
  • 步骤 15/15
    炒好之后放盐。
小贴士

土豆不要太干，不好裹面粉

发布于 2019-08-20
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